2010.01.31 Sunday

太刀魚づくし

0
    沼津では大漁続きの魚太刀魚ですが、釣れるときは異常なほど釣れちゃうから食べるのも大変ショック
    毎日同じ太刀魚ばかり食べられないし・・・
    男僕の知っている限りでは塩焼きと天ぷらと刺身位だったんですが、沼津地区のローカルではチョッと有名な釣り人大塔さん(お母さんが料理教室の先生だとかびっくり)から料理のレシピを戴いたのでブログで公開しちゃいます。
    さすが料理教室!事細かに解説されているので、挑戦意欲が湧きますときめき

    ★骨せんべい(小さめの太刀魚):オーブンプレートに、オーブンシートを敷き中骨を並べる。塩を軽く振りかける。オーブン200度で23−25分位 ※残りは余熱で焼く。ドアを開けずしばらく置く 油で揚げた骨煎餅は、芯が残り喉につかえてしまいますが、オーブンで焼いた骨煎餅はパリパリ感が違います。



    ★中骨の佃煮(大きめの太刀魚):大きめのぶつ切りにし、圧力鍋でさっとゆでる。一度洗って水切りする。次に出汁昆布を大きいまま加え、水を少なめ(1.5カップ)にいれ、一緒に圧力鍋にかける。シュルシュルが始まったら、火を中火にし、約30分加圧する。蓋をはずし、砂糖・醤油・みりん・生姜の絞り汁を加え好みの味付けにする。
    大きめの太刀魚の中骨は骨煎餅でも芯が残ってしまいます。鮭の中骨の水煮缶詰をヒントに造った創作料理です。


    ★太刀魚の粕漬け:太刀魚2匹分を三枚におろし、普通に塩をしビニール袋に入れて約1時間置く。ビニール袋に酢を2分の1カップ位いれ、また1時間くらい置く。そうしたら、太刀魚の水気を手で絞り、1cm幅にカットする。人参1本を突き型で極細千切りにし、塩小さじ1で1時間位馴染ませる。甘酒の素(加糖)を1カップ位用意し、人参の千切りを搾ってから入れる。太刀魚と柚子の皮の千切り(適量)を入れる。※好みで一味唐辛子を入れる。酒かすに砂糖とみりんを加えて代用してもいい。真鯛の粕漬けの太刀魚版です。



    ↑昆布の代わりにヒジキを代用しているそうですグッド

    ◇それから、シャブシャブも超美味しいそうですよ。

    白菜か水菜 酒 出し汁を入れた鍋で太刀魚の切り身をしゃぶしゃぶ♪
    アジポンで召し上がれディナー

    ◇さらに太刀魚のハンバーグ


    ◇太刀魚のペペロンチーノ&太刀魚のカルパッチョひらめき


    是非とも挑戦してみてください男
    2010.01.30 Saturday

    試してガッテン

    0
      午後からの太刀魚ジギングに行ってきましたよ〜楽しい
      先日試作したメタルジグと太刀魚ワームの釣果報告です。
      まず、メタルフォーカスのチェリーボンボンは

      コレだけ釣ったらジグがこんなになっちゃいました

      サーフェーサーを下地に吹き付していないのでベロンと剥がれちゃいです

      もうひとつのお試しの太刀魚ワームですが、目玉もいれてリアルに


      エビング仕様で試しましたが全く釣れず撃沈
      (釣りの時はリーダーを付けました)
      タックルもスミスAMJのMクラス、リールはステラ8000を使いましたが・・
      次回は違う仕掛けで挑戦しようかな嬉しい

      海の様子ですが、相変わらず沼津沖にはイルカのボイルがあり、太刀魚は内浦(淡島付近)に避難しています。
      (イワシが沢山いるからイルカは暫く滞在しそうですが、シャチもいるようなので、イルカを追い出して欲しいもんです)

      今回の釣果ですが、船中トップが50匹、僕が40匹ほどで使用メタルジグはオーシャンスタイル80gと110gをメインに使いました。
      昼も夜も釣れ方は同じようで、25m〜40mでバシバシ釣れますよグッド

      僕の最大はコレ! このときのタックルは
      ロッド:ポセイドン スロージャーカー603−2
      リール:カルカッタ200
      ライン:PE1号
      ルアー:オーシャンスタイル110gブラックパープルヘッド

      追記、太刀魚を配りながらカウントしたら45匹いました楽しい
      2010.01.28 Thursday

      太刀魚で太刀魚

      0
        太刀魚を釣るために、遂にマル秘のリグを使うときが来たようなので、トップシークレットで公開しよう〜!。


        太刀魚を釣りに行くと尻尾が喰われている太刀魚が釣れるでしょ!、あれって太刀魚が太刀魚を共食いするんだよね。メタルジグでオールシルバーとかタチウオカラーなんてのはあるんだけど、ワームでタチウオを模様したのは見たこと無いでしょ!実物は全長45センチもあるんですよ。
        僕は10年前からこのリグを温めていたんです楽しい
        (本当は倉庫の隅にほっぽらかされていたと言うのが正解なんだけど!

        全体がワーム素材で作られた太刀魚!


        顔つきなんかも太刀魚そのもの。


        尻尾もフニャフニャ楽しい


        コレは僕が作ったんじゃなく、アメリカで入手したものをお土産で頂いたものなんです。
        アメリカじゃ何を釣るのか判らないんだけど、とりあえず太刀魚で太刀魚でしょ!楽しい
        それから、太刀魚を英語でリボンフィシュって言うんですよ。

        でもこの太刀魚にどうやって針を付けようかな・・・冷や汗
        2010.01.28 Thursday

        その後の太刀魚

        0
          本日の静岡新聞に、駿河湾を(焼津沖)群れで泳ぐカマイルカの写真が出ていました。びっくり
          一般的にイルカが泳いでいると可愛いとかの目で見るのでしょうが、釣り人からすると魚を食いまくり、釣りが成立しなくなるので大敵なんです。怒り
          イルカが居ると必ずいい事がないので、居ないほうがベストですね!

          で、その後の太刀魚状況ですがサイズが少し小さくなり、範囲も狭まっていますが釣れているようです。
          昨日の午後船でシマノのテスターさんが60匹を超える釣果を出しました。

          僕は30日土曜日の午後船に仕事を放り出して乗る予定ですので、釣果は後ほど報告します!
          数人乗船出来ますが誰か一緒に行きますか?楽しい
          2010.01.27 Wednesday

          太刀魚情報

          0
            27日の朝からの太刀魚を断念したんですが、昼過ぎに船長から電話があり、太刀魚の群れを見つけたそうで、餌釣りより圧倒的にメタルジグへ反応が良いようです。嬉しい

            太刀魚だけは幽霊魚と言われているけど、本当に分からない魚です。



            2010.01.27 Wednesday

            なんと・・・

            0
              今日は朝から太刀魚ジギングだったんですが・・
              昨日船宿から連絡があり、急遽中止となりましたしょんぼり
              中止の理由がイルカが居るそうなんです。

              イルカは音波を出して捕食行動をするので、魚がびびってしまい釣れなくなっちゃうんですよ怒り

              そんなこんなで折角塗装したメタルジグは次の機会に出動となってしまいました。

              夜部の太刀魚も同様に撃沈してしまうのか気になっていましたが、昨夜は釣果は前半が不調、後半はメタルジグに反応してくれたようです。
              一安心嬉しい
              2010.01.26 Tuesday

              沼津の海岸を見てみよう!

              0
                ご存知の方が多いかもしれませんが、片浜海岸をWEBカメラで見られるんです。
                沼津から富士まで浜をぐるりと見渡せるので、釣り船などが何処に集まっているのか、ショアからの釣りは何処に行けばいいの?なんてことのヒントになると思います。

                こんな感じで見られちゃうのよ見る


                早速見てみる方はこちらをクリック!
                国土交通省 沼津河川国道事務所

                2010.01.25 Monday

                ジグをいたずらしました

                0
                  当店のオリジナルカラーで販売していたメタルフォーカス85gのチェリーボンボンカラーが超入れ食いルアーとして好評だったので、ブランカ80gでのチェリーボンボンならどうなのかと、衝動でブランカのチェリーボンボンを製作してみました。嬉しい
                  しかし、作ってみたらメチャメチャ手間が掛かって・・汗

                  ブランカ80gのチェリーボンボンと、
                  これもまたお試し用にメタルフォーカス120gのチェリーボンボンを製作してみました。


                  店先で冷たい風の中、本業の仕事もせずの製作です汗
                  実釣は水曜日の午前船で試します。グッド
                  水曜日の午前中に一緒に行きたい方います?

                  倉庫の空きスペースに塗装ブースを作りたいな〜と
                  しみじみ感じました。楽しい 
                  2010.01.24 Sunday

                  さらに太刀魚

                  0
                    連日の太刀魚爆釣情報で、週末は大賑わいです。
                    昨夜も当店の太刀魚大会で優勝した凄腕T氏はカサハラオリジナルカラーのメタルフォーカスで、釣り上げた数の自己記録を塗り替えたようですし、今朝の太刀魚も爆釣でした。

                    日中の太刀魚を楽しんだ帰りに寄っていただいた太刀魚ハンターの田村さん。
                    (撮影テクニックが悪いのか、実際より太刀魚が小さく見えます)

                    クーラー一杯の太刀魚ちゃん(1人分)
                    2010.01.23 Saturday

                    またまた太刀魚です

                    0
                      本日も朝から太刀魚が爆釣です。
                      勘七丸に乗ったお客さんも、プレジャーボートで出かけた方も
                      水深70m〜100mで入れ食いじゃ〜拍手
                      ポイントは少しずつ移動はしているものの、基本沼津の沖が熱いですね嬉しい

                      餌釣りよりメタルジグに良く釣れている今がチャンスです!
                      太刀魚です!太刀魚を釣りに行きましょう〜!

                      本日4時間での釣果はこんなです(2人分)

                      クーラーに入りきらなくなったのでした。

                      おまけ、太刀魚を大量に捕獲し最初は太刀魚尽くしで良かったんだけど
                      そんなに太刀魚ばかり食べられないでしょ?。
                      そこで、太刀魚のはんぺんなんてどうですか?
                      すり身にしてしまえば大量消費間違いなしグッド
                      超贅沢なはんぺんが出来ますよときめき
                      Calendar
                           12
                      3456789
                      10111213141516
                      17181920212223
                      24252627282930
                      31      
                      << January 2010 >>
                      Selected Entries
                      Categories
                      Archives
                      Links
                      Profile
                      Search this site.
                      Others
                      Mobile
                      qrcode
                      Powered by
                      30days Album
                      無料ブログ作成サービス JUGEM