2010.02.02 Tuesday

太刀魚ってやつは

0
    毎年太刀魚を追いかけている僕ですが、連日の大漁報告で今年の沼津は
    異常なまでの豊漁にビックリですびっくり
    太刀魚ジギングを経験したい方は今がチャンスです!
    こんな大漁めったにないよ楽しい

    高級魚の太刀魚ですが、これだけ釣れれば安くなるのかしら?
    なんて心配をしてしまいます。

    <沼津魚市場風景>




    2010.02.01 Monday

    となりの晩御飯!?

    0
      さーて今夜のディナー晩御飯ですが太刀魚のフライですグッド



      大塔家より今夜の晩御飯画像が届きました楽しい
      盛り付けも含めて美味しそう〜ときめき
      2010.01.31 Sunday

      太刀魚づくし

      0
        沼津では大漁続きの魚太刀魚ですが、釣れるときは異常なほど釣れちゃうから食べるのも大変ショック
        毎日同じ太刀魚ばかり食べられないし・・・
        男僕の知っている限りでは塩焼きと天ぷらと刺身位だったんですが、沼津地区のローカルではチョッと有名な釣り人大塔さん(お母さんが料理教室の先生だとかびっくり)から料理のレシピを戴いたのでブログで公開しちゃいます。
        さすが料理教室!事細かに解説されているので、挑戦意欲が湧きますときめき

        ★骨せんべい(小さめの太刀魚):オーブンプレートに、オーブンシートを敷き中骨を並べる。塩を軽く振りかける。オーブン200度で23−25分位 ※残りは余熱で焼く。ドアを開けずしばらく置く 油で揚げた骨煎餅は、芯が残り喉につかえてしまいますが、オーブンで焼いた骨煎餅はパリパリ感が違います。



        ★中骨の佃煮(大きめの太刀魚):大きめのぶつ切りにし、圧力鍋でさっとゆでる。一度洗って水切りする。次に出汁昆布を大きいまま加え、水を少なめ(1.5カップ)にいれ、一緒に圧力鍋にかける。シュルシュルが始まったら、火を中火にし、約30分加圧する。蓋をはずし、砂糖・醤油・みりん・生姜の絞り汁を加え好みの味付けにする。
        大きめの太刀魚の中骨は骨煎餅でも芯が残ってしまいます。鮭の中骨の水煮缶詰をヒントに造った創作料理です。


        ★太刀魚の粕漬け:太刀魚2匹分を三枚におろし、普通に塩をしビニール袋に入れて約1時間置く。ビニール袋に酢を2分の1カップ位いれ、また1時間くらい置く。そうしたら、太刀魚の水気を手で絞り、1cm幅にカットする。人参1本を突き型で極細千切りにし、塩小さじ1で1時間位馴染ませる。甘酒の素(加糖)を1カップ位用意し、人参の千切りを搾ってから入れる。太刀魚と柚子の皮の千切り(適量)を入れる。※好みで一味唐辛子を入れる。酒かすに砂糖とみりんを加えて代用してもいい。真鯛の粕漬けの太刀魚版です。



        ↑昆布の代わりにヒジキを代用しているそうですグッド

        ◇それから、シャブシャブも超美味しいそうですよ。

        白菜か水菜 酒 出し汁を入れた鍋で太刀魚の切り身をしゃぶしゃぶ♪
        アジポンで召し上がれディナー

        ◇さらに太刀魚のハンバーグ


        ◇太刀魚のペペロンチーノ&太刀魚のカルパッチョひらめき


        是非とも挑戦してみてください男
        2010.01.30 Saturday

        試してガッテン

        0
          午後からの太刀魚ジギングに行ってきましたよ〜楽しい
          先日試作したメタルジグと太刀魚ワームの釣果報告です。
          まず、メタルフォーカスのチェリーボンボンは

          コレだけ釣ったらジグがこんなになっちゃいました

          サーフェーサーを下地に吹き付していないのでベロンと剥がれちゃいです

          もうひとつのお試しの太刀魚ワームですが、目玉もいれてリアルに


          エビング仕様で試しましたが全く釣れず撃沈
          (釣りの時はリーダーを付けました)
          タックルもスミスAMJのMクラス、リールはステラ8000を使いましたが・・
          次回は違う仕掛けで挑戦しようかな嬉しい

          海の様子ですが、相変わらず沼津沖にはイルカのボイルがあり、太刀魚は内浦(淡島付近)に避難しています。
          (イワシが沢山いるからイルカは暫く滞在しそうですが、シャチもいるようなので、イルカを追い出して欲しいもんです)

          今回の釣果ですが、船中トップが50匹、僕が40匹ほどで使用メタルジグはオーシャンスタイル80gと110gをメインに使いました。
          昼も夜も釣れ方は同じようで、25m〜40mでバシバシ釣れますよグッド

          僕の最大はコレ! このときのタックルは
          ロッド:ポセイドン スロージャーカー603−2
          リール:カルカッタ200
          ライン:PE1号
          ルアー:オーシャンスタイル110gブラックパープルヘッド

          追記、太刀魚を配りながらカウントしたら45匹いました楽しい
          2010.01.28 Thursday

          太刀魚で太刀魚

          0
            太刀魚を釣るために、遂にマル秘のリグを使うときが来たようなので、トップシークレットで公開しよう〜!。


            太刀魚を釣りに行くと尻尾が喰われている太刀魚が釣れるでしょ!、あれって太刀魚が太刀魚を共食いするんだよね。メタルジグでオールシルバーとかタチウオカラーなんてのはあるんだけど、ワームでタチウオを模様したのは見たこと無いでしょ!実物は全長45センチもあるんですよ。
            僕は10年前からこのリグを温めていたんです楽しい
            (本当は倉庫の隅にほっぽらかされていたと言うのが正解なんだけど!

            全体がワーム素材で作られた太刀魚!


            顔つきなんかも太刀魚そのもの。


            尻尾もフニャフニャ楽しい


            コレは僕が作ったんじゃなく、アメリカで入手したものをお土産で頂いたものなんです。
            アメリカじゃ何を釣るのか判らないんだけど、とりあえず太刀魚で太刀魚でしょ!楽しい
            それから、太刀魚を英語でリボンフィシュって言うんですよ。

            でもこの太刀魚にどうやって針を付けようかな・・・冷や汗
            Calendar
              12345
            6789101112
            13141516171819
            20212223242526
            2728293031  
            << August 2017 >>
            Selected Entries
            Categories
            Archives
            Recent Comment
            Links
            Profile
            Search this site.
            Others
            Mobile
            qrcode
            Powered by
            30days Album
            無料ブログ作成サービス JUGEM